Selam! Ben sıradan bir gıda tedarikçisiyim ve uzun bir süredir işteyim. Kanada, geniş coğrafyasından ve onu eve çağıran çeşitli etnik gruplardan etkilenen zengin ve çeşitli gıda kültürüne sahip bir ülkedir. Bu blogda, Kanada'da yaygın olan bazı sıradan yiyecekleri paylaşacağım ve bir tedarikçi olarak deneyimlerimden biraz bahsedeceğim.
Poutine: Kanadalı bir klasik
En ikonik Kanada yemeklerinden biriyle başlayalım: Poutine. Bu lezzetli karışım, peynir lorları ve sos ile boğulmuş patates kızartmasından oluşur. Kulağa basit gelebilir, ancak gevrek kızartmalar, gıcırtılı peynir lorları ve tuzlu sos kombinasyonu gerçekten karşı konulmaz.
Poutine'i ilk kez denediğimi hatırlıyorum. Quebec'te küçük bir lokantayı ziyaret ediyordum ve ne kadar iyi olduğuna inanamadım. Fries mükemmel dışta gevrek ve içeride yumuşak, peynir peyniri benzersiz bir doku ekledi ve sos zengin ve lezzetli. O zamandan beri, Kanada'daki restoranlara ve mağazalara poutine için en iyi malzemeleri tedarik etmeyi misyonum yaptım.
Bir tedarikçi olarak, patates kızartması için yüksek kaliteli patates tedarik ediyorum. Daha sonra kesilen ve mükemmelliğe kızartılan en taze spudları almak için yerel çiftçilerle birlikte çalışıyoruz. Peynir peyniri bulmak biraz zor. Onları ısırırken taze olmaları ve bu karakteristik "gıcırtıya" sahip olmaları gerekir. Sadece bizim için en iyi çentik peynir lorları üreten bazı harika süt çiftlikleri ile ilişkiler kurdum. Ve elbette, sos anahtardır. Sığır eti stokunu, baharatlarını ve otantik poutine lezzetini vermek için özel bir şey dokunuşunu birleştiren gizli bir tarifimiz var.
Akçaağaç şurubu: Kanada'nın sıvı altın
Akçaağaç şurubu Kanada mutfağının bir başka elyafıdır. Kanada dünyanın en büyük akçaağaç şurubu üreticisidir ve nedenine şaşırtıcı değil. Ülkenin soğuk kışları ve sıcak yayları, akçaağaç ağaçlarının bu tatlı, kehribar renkli sıvıyı üretmesi için mükemmel koşullar yaratır.
Yıllardır akçaağaç şurubu işine katıldım. Her bahar, dokunma sürecini görmek için Quebec ve Ontario bölgelerindeki akçaağaç çiftliklerini ziyaret ediyorum. SAP ağaçlardan toplandığını ve daha sonra şurup oluşturmak için kaynatıldığını izlemek şaşırtıcı. Havada kaynama sapı kokusu sadece cennettir.
Bakkallardan fırınlara kadar çok çeşitli müşterilere saf akçaağaç şurubu tedarik ediyoruz. Sadece krep ve waffle için değil, biliyorsunuz. Akçaağaç şurubu, etler için sırlar, kokteyllerde veya hatta tatlılar gibi her türlü tarifte kullanılabilir. Akçaağaç şurubumuz% 100 saftır, ilave şeker veya yapay tatlar yoktur. Taklit şuruplarından alamayacağınız zengin, karmaşık bir lezzete sahiptir.
Nanaimo barları: tatlı bir muamele
Nanaimo barları, British Columbia, Nanaimo şehrinde ortaya çıkan klasik bir Kanada tatlısıdır. Bu no - fırın çubukları üç kattan oluşur: çikolata - kırıntı kabuğu, muhallebi - aromalı orta katman ve çikolata ganache tepesi.
Nanaimo barları için malzemeler sağlamaya ilk başladığımda, ne kadar popüler olduklarına şaşırdım. Bir aile toplantısında, bir potluck veya sadece öğleden sonra atıştırmalık olarak herkes onları seviyor gibi görünüyor.
Kabuk için, eritilmiş tereyağı, kakao tozu ve biraz hindistancevizi ile ezilmiş ve karıştırılmış yüksek kaliteli sindirim bisküvileri sağlıyoruz. Orta tabaka tereyağı, pudra şekeri, muhallebi tozu ve bazen bir rom veya vanilya sıçramasının bir kombinasyonudur. Ve çikolata tepesi gerçek çikolata ve krema ile yapılır. Nanaimo çubuklarının her seferinde mükemmel hale gelmesi için en iyi malzemeleri kaynaklamak için çok çalışıyoruz.
Kısa peptit dengeli besin emülsiyonu
Bu geleneksel Kanada yiyeceklerine ek olarak,Kısa peptit dengeli besin emülsiyonu. Bu, uygun ve besleyici bir yemek değiştirme veya ek arayan insanlar için mükemmel bir seçenektir. Temel besinler, vitaminler ve minerallerle doludur ve kısa peptitler vücudun sindirmesi kolaydır.
Bu ürünü deneyen müşterilerden çok olumlu geri bildirim aldım. Özellikle sporcular, meşgul profesyoneller ve diyet kısıtlamaları olan insanlar arasında popülerdir. Bunu farklı lezzetlerle sunuyoruz, bu yüzden herkes için bir şeyler var.
Deniz Ürünleri: Bir Kıyı Dezi
Kanada uzun bir kıyı şeridi vardır, yani deniz ürünleri birçok bölgedeki diyetin büyük bir parçasıdır. Somon, morina, ıstakoz ve tarak, Kanada mutfaklarında yaygın olarak bulunan lezzetli deniz ürünleri seçeneklerinden sadece birkaçıdır.
Bir tedarikçi olarak, ülkenin en taze deniz ürünlerine erişebiliyorum. Ürünlerimizin en yüksek kalitede olmasını sağlamak için yerel balıkçılar ve deniz ürünleri işlemcileriyle birlikte çalışıyoruz. Örneğin, somonumuz vahşi - Pasifik ve Atlantik Okyanuslarının soğuk, temiz sularından yakalanıyor. Kalbiniz ve beyniniz için harika olan omega - 3 yağ asidi bakımından zengindir.
Istakoz başka bir favori. Doğrudan okyanustan taze, etli bir ıstakoz gibi bir şey yok. Tatlı, hassas etleriyle tanındıkları Atlantik kıyısından ıstakozlarımızı tedarik ediyoruz. İster bir ıstakoz rulosu, ıstakoz bisque ya da sadece basit bir buğulanmış ıstakoz olsun, her zaman bir hit.
Çözüm
İşte orada, Kanada'da yaygın olan bazı sıradan yiyecekler var. Bir tedarikçi olarak, bu muhteşem gıda kültürünün bir parçası olduğum için gerçekten şanslı hissediyorum. Müşterilerimize en iyi malzemeleri getirmek için yerel çiftçiler, balıkçılar ve yapımcılarla çalışmayı seviyorum.
Eğer poutine bileşenleri, akçaağaç şurubu, Nanaimo bar malzemeleri, kısa peptit dengeli besin emülsiyonu veya taze deniz ürünlerimiz olsun, ürünlerimizden herhangi birini satın almakla ilgileniyorsanız, sizden duymak isterim. İhtiyaçlarınız hakkında bir konuşma başlatmak için ulaşın. İşletmeniz veya kişisel kullanımınız için mükemmel çözümleri bulmak için birlikte çalışabiliriz.
Referanslar
- Colleen Taylor Sen'in "Kanada Yiyecekleri: Bir Tarih"
- Çeşitli yazarlar tarafından "akçaağaç şurubu: Kanada'nın ikonik ürününün tatlı tarihi"
- Yerel gıda endüstrisi raporları ve Kanada mutfağı üzerine çalışmalar.